🐣 Œufs d’oie frais – Le trésor de la basse-cour ! 🥚✨

🥚✨ Ah, les œufs d’oies ! Un trésor de la basse-cour souvent méconnu ! 🥚✨

Caractéristiques des œufs d’oies

• Taille : Beaucoup plus gros que les œufs de poule, ils pèsent en moyenne 150 à 200 g (soit environ 3 fois un œuf de poule).

• Coquille : Très épaisse, d’un blanc éclatant, parfois légèrement rugueuse. Elle demande un peu plus de force pour être cassée !

• Blanc et jaune : Proportionnellement, ils ont plus de jaune que les œufs de poule, ce qui leur donne un goût plus riche et une texture plus crémeuse.

Goût et cuisine

• Plus savoureux et plus onctueux que les œufs de poule. Leur goût est souvent décrit comme plus beurré.

• Idéaux pour les pâtisseries et les pâtes fraîches, car ils apportent une richesse incomparable.

• Pour une omelette, un seul œuf d’oie suffit pour 2 personnes !

• La coquille épaisse permet de les conserver plus longtemps (jusqu’à 6 semaines au frais).

Valeur nutritionnelle

• Très nourrissants : riches en protéines, en vitamines (A, D, B12) et en bons lipides.

• Plus caloriques qu’un œuf de poule, mais aussi plus rassasiants.

Où en trouver ?

• Rarement vendus en grande surface, ils se trouvent surtout chez les éleveurs locaux, en fermes pédagogiques ou sur les marchés.

Particularités et curiosités

• Difficiles à couver : Une oie pond environ 40 à 60 œufs par an, bien moins qu’une poule !

• Des œuvres d’art naturelles : Leur coquille solide les rend parfaits pour la décoration et la gravure.

• Dans certaines traditions, ils sont considérés comme symbole de prospérité et de fertilité.

Tu veux les cuisiner, les vendre, les couver ou les sculpter ?

Les œufs d’oie ont une coquille plus épaisse et un jaune plus volumineux, donc ils demandent un temps de cuisson plus long que les œufs de poule. Voici les temps approximatifs selon la cuisson souhaitée :

🥚 Œuf d’oie à la coque : 9 à 11 min
➡️ Blanc juste pris, jaune bien coulant. Parfait avec des mouillettes !

🥚 Œuf d’oie mollet : 13 à 15 min
➡️ Blanc bien pris, jaune encore crémeux. Idéal pour des salades gourmandes !

🥚 Œuf d’oie dur : 17 à 20 min
➡️ Blanc et jaune bien cuits. Parfait pour les sandwichs, salades ou œufs mimosa XXL !

💡 Astuce cuisson :

• Plonge-les dans l’eau froide avant de porter à ébullition, pour une cuisson plus douce.

• Après cuisson, un bain d’eau glacée aide à mieux les écaler.

  Voici quelques recettes gourmandes et originales avec des œufs d’oie. 🦢🥚✨

1️⃣ Omelette XXL aux Herbes & Fromage (parfaite pour 2-3 personnes)

💡 L’œuf d’oie a plus de jaune et une texture onctueuse, parfait pour une omelette bien crémeuse !

Ingrédients :

• 1 œuf d’oie

• 1 filet de crème fraîche (optionnel)

• 50 g de fromage râpé (comté, chèvre, parmesan…)

• 1 poignée de ciboulette & persil frais

• Sel, poivre

• Beurre ou huile d’olive

Préparation :

1. Casse l’œuf d’oie dans un saladier et bats-le avec une fourchette.

2. Ajoute la crème, les herbes, le fromage, sel & poivre.

3. Fais chauffer une poêle avec du beurre, verse le mélange et laisse cuire à feu doux.

4. Plie en deux et sers bien chaud !

🔥 Astuce : Ajoute des champignons poêlés ou du jambon pour une omelette encore plus gourmande !

2️⃣Œuf d’oie cocotte à la crème et aux herbes 🌿

• Une entrée ultra-gourmande, simple et réconfortante.

  Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 œuf d’oie

  • 10 cl de crème fraîche

  • 1 pincée de sel et poivre

  • 1 petite poignée d’herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon…)

  • 1 filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre

  Préparation

  1. Préchauffe ton four à 180°C.

  2. Beurre légèrement un ramequin et verse la crème au fond.

  3. Casse délicatement l’œuf d’oie dans le ramequin.

  4. Assaisonne avec sel, poivre et saupoudre d’herbes fraîches.

  5. Place le ramequin dans un plat rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfourne 12 à 15 min (le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant).

  6. Sers avec du pain grillé pour tremper dedans. Bonheur garanti ! 😋

3️⃣Omelette d’oie aux champignons et fromage fondant 🧀🍄

Un plat complet, nourrissant et savoureux.

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 1 œuf d’oie

• 100 g de champignons (girolles, cèpes ou champignons de Paris)

• 50 g de fromage râpé (comté, parmesan ou chèvre)

• 1 gousse d’ail

• 1 noisette de beurre

• Sel, poivre, persil (ou thym selon tes goûts)

Préparation

1. Fais revenir les champignons émincés avec l’ail haché dans une poêle avec le beurre. Assaisonne et réserve.

2. Bats l’œuf d’oie avec une pincée de sel et poivre.

3. Verse l’œuf battu dans la poêle chaude, laisse cuire doucement.

4. Ajoute les champignons et le fromage râpé sur une moitié, puis replie l’omelette.

5. Laisse cuire encore 1 min à feu doux pour un fromage bien fondant.

6. Parsème de persil frais et déguste bien chaud !

4️⃣ Brioche Moelleuse à l’Œuf d’Oie (extra fondante & dorée)

💡 Grâce au jaune riche en lipides, l’œuf d’oie donne une brioche encore plus tendre et colorée qu’avec des œufs de poule !

Ingrédients :

• 1 œuf d’oie

• 250 g de farine

• 30 g de sucre

• 5 g de sel

• 10 cl de lait tiède

• 10 g de levure boulangère

• 70 g de beurre mou

Préparation :

1. Dans un bol, mélange la levure et le lait tiède. Laisse reposer 10 min.

2. Dans un saladier, mélange farine, sucre et sel.

3. Ajoute l’œuf d’oie, puis le mélange lait-levure.

4. Pétris et ajoute progressivement le beurre mou.

5. Laisse lever 2h sous un torchon, puis façonne ta brioche.

6. Laisse encore lever 1h, dore avec un peu d’œuf et enfourne à 180°C pendant 20-25 min.

🔥 Astuce : Ajoute du chocolat ou des zestes d’orange pour un parfum irrésistible !

5️⃣Pâtes Fraîches Maison à l’Œuf d’Oie

💡 Avec son jaune ultra riche, l’œuf d’oie donne des pâtes plus colorées et savoureuses.

Ingrédients :

• 1 œuf d’oie

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Verse la farine sur un plan de travail et fais un puits.

2. Ajoute l’œuf et le sel, puis mélange doucement avec une fourchette.

3. Pétris 5-10 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

4. Laisse reposer 30 min, puis étale et découpe en tagliatelles ou raviolis.

5. Fais cuire 2-3 min dans de l’eau bouillante salée.

🔥 Astuce : Associe ces pâtes avec une sauce crémeuse aux champignons ou une sauce tomate maison !

6️⃣Flan Vanille Extra Crémeux

💡 L’œuf d’oie donne une texture ultra onctueuse et un goût plus intense !

Ingrédients :

• 1 œuf d’oie

• 50 cl de lait entier

• 80 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 1 c. à soupe de maïzena

Préparation :

1. Fais chauffer le lait avec la vanille et le sucre.

2. Mélange l’œuf avec la maïzena, puis verse le lait chaud dessus en fouettant.

3. Reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux.

4. Verse dans un moule et fais cuire au bain-marie à 160°C pendant 35 min.

5. Laisse refroidir et déguste bien frais !

🔥 Astuce : Caramélise le dessus avec un chalumeau pour un effet crème brûlée !

🦢 3. Bonus fun : Autres usages des œufs d’oie

🖌 Artisanat & décoration :

• Leur coquille solide est parfaite pour la gravure ou la peinture (style œufs de Fabergé).

• Idéal pour Pâques : propose un atelier peinture sur œufs XXL !

Le buffet 5 étoiles de Dame Oie

🟢 Le Green Power – Plantes & herbes à volonté
Les oies sont les vegan chill du règne animal : elles raffolent de l’herbe et peuvent brouter comme des petites vaches miniatures. Prairie fraîche, trèfle, pissenlit, orties jeunes… C’est open bar dans la nature ! 🌿

🥖 Le côté gourmand – Les céréales du bonheur
Pour bien compléter leur repas, elles aiment blé, orge, avoine et maïs. Mais attention, toujours en grain entier ou concassé, sinon ça revient à leur filer un fast-food XXL sans digestion derrière. 🍞🚫 (Pas de pain trempé, hein, ça leur gonfle le bidon et ça leur fait pas du bien !)

💦 Un p’tit coup à boire, Patron !
L’eau, c’est sacré. Une oie sans eau, c’est comme un croissant sans beurre : ça marche pas. Elle doit toujours avoir une grande bassine d’eau fraîche, car non seulement elle boit, mais elle y trempe son bec pour humidifier ses grains et éviter de s’étouffer. 🚰💧

🐛 Le snack protéiné – Petites bêtes bienvenues
Les oies ne sont pas totalement veggies : elles grignotent parfois des limaces, escargots et petits insectes pour le kiff et un supplément de protéines. Une oie bio, c’est aussi une anti-limace naturelle, bien plus classe qu’un produit chimique ! 🐌🔪

⚠️ Les interdits !
🔴 Jamais de pommes de terre crues : c’est toxique.
🔴 Pas d’aliments moisis ou fermentés : gare aux intoxications !
🔴 Pas trop de maïs : sinon elles deviennent trop grasses et feignantes.

En résumé : un menu équilibré pour une oie épanouie !

🌱 80% d’herbe et verdure 🥬
🌾 10-15% de céréales (blé, orge, avoine) 🌾
🐛 Un soupçon de protéines (insectes, petits mollusques) 🦟
🚰 De l’eau fraîche à volonté ! 💦

Résultat : une oie heureuse, en pleine santé et qui te pond des œufs de compétition ! 🦢🥚

😃🦢🥚 Œufs d’oie fermiers – Un goût d’exception dans votre cuisine ! 🍳

Amoureux des bons produits, épicuriens et passionnés de cuisine, découvrez l’œuf d’oie, une pépite gustative aux mille vertus !

🌿 Pourquoi choisir nos œufs d’oie ?
✅ Un goût riche et onctueux, idéal pour les pâtisseries gourmandes, les omelettes généreuses et les pâtes maison !
✅ 100% fermiers, pondus par des oies élevées en plein air, avec une alimentation naturelle.
✅ Ultra nutritifs : Plus de protéines, plus de vitamines, plus de régal !
✅ Longue conservation : Grâce à leur coquille épaisse, ils se gardent jusqu’à 6 semaines au frais.

📦 Tarifs et commandes
🥚 À l’unité :2€50
📦 Lot de 3 œufs : 6€
📦 Lot de 6 œufs : 10€

📍 Où nous trouver ?
🛒 Retrait à la ferme – Venez découvrir notre petit coin de paradis !
🚚 Livraison possible sur Estang

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👉 L’authenticité et la gourmandise sont à portée de main ! Ose l’œuf d’oie ! 🦢🥚✨